Фамилия Ларуков — один из тех случаев, когда за привычным окончанием скрывается редкая народная форма крестильного имени. Основа здесь — Ларук, уменьшительно-разговорный вариант имени Илларион. В переводе с греческого это имя означает «веселый», так что предок носителей фамилии, скорее всего, был человеком с легким нравом или получил прозвище от окружения по имени.

Словообразовательная модель проста и типична для русских фамилий: к основе Ларук добавили патронимический суффикс -ов, указав на принадлежность «сыну Ларука». Интересно, что полная церковная форма Илларион дала множество фамилий — от Илларионова до уменьшительных Ларионов, Ларин. Ларуков стоит в этом ряду особняком: вариант Ларук встречается реже, чем привычные Ларик или Ларушка, что делает фамилию нечастым памятником именно народной, разговорной традиции имянаречения.

Точное время и место возникновения фамилии Ларуков установить сложно: процесс формирования русских фамилий растянулся на несколько столетий, и крестьянские семьи часто получали их окончательно лишь в XIX веке. Однако ясно, что фамилия закрепилась в среде, где имя Илларион бытовало в обиходной, сокращенной форме. По сути, Ларуков — это документальное свидетельство того, как живое произношение побеждало книжное написание.