Фамилия Ларуков, скорее всего, ведёт начало от народной, обиходной формы крестильного имени Илларион. В основе лежит имя Ларук — один из вариантов, в которые на Руси превращали полное церковное имя. Илларион (в переводе с греческого — «веселый») давало множество производных: Иларик, Ларик, Ларуня, Ларуха и, наконец, Ларук. Человек по имени Ларук мог быть крещён как Илларион, но в быту звался сокращённо. Его потомок и получил фамилию Ларуков, то есть буквально «сын Ларука».

Словообразовательная модель здесь простая и типичная для русских фамилий: суффикс -ов присоединяется к основе, оканчивающейся на согласный (Ларук). Это указывает на то, что фамилия сформировалась в среде, где преобладал патроним на -ов, а не на -ин (который характерен для основ на -а/-я). Такие фамилии особенно распространены в центральных и северных регионах России.

Имя Илларион было популярно в крестьянской и купеческой среде, но не входило в число самых частых. Соответственно, и фамилия Ларуков встречается не повсеместно. Её можно отнести к редким, но не уникальным — она фиксируется в переписях и справочниках, главным образом, в южнорусских и поволжских областях. Встречается также вариант Ларуков с ударением на второй слог, что свойственно некоторым говорам.

Важно не путать Ларукова с фамилией Ларушкин (от Ларушка) или Лариков (от Ларик). Ларуков — более прямая и короткая форма, без дополнительных уменьшительных суффиксов. Если в роду была традиция звать человека именно Ларук, а не Ларик или Ларуша, то фамилия закрепилась именно в таком виде.

Таким образом, предки Ларуковых — это люди, носившие в быту имя Ларук, то есть, скорее всего, крещёные как Илларионы. Фамилия не указывает напрямую на профессию или сословие, но сохраняет память о конкретном человеке, который был известен в своей общине под этим именем.