Фамилия Ласек — редкая и неоднозначная по происхождению. Скорее всего, перед нами польская или западнославянская фамилия, и у неё есть как минимум три разных объяснения, каждое из которых по-своему убедительно.

Первая и самая прямая версия — топонимическая. Польское слово lasek означает «лесок, роща, небольшой лес». Фамилия могла закрепиться за человеком, который жил у опушки, на краю деревни рядом с рощей или в местности, называвшейся Ласек. Такие «лесные» фамилии встречаются у поляков, чехов и украинцев.

Вторая версия выводит фамилию из личного имени. Ласек — это уменьшительная форма от славянского имени Ладислав (или Ладислава). Имя Ладислав, в свою очередь, составлено из двух основ: ладо («милый, любимый») и слава. По другой трактовке, Ладислав — не самостоятельное имя, а фонетический вариант имени Владислав, то есть «владеющий славой». В этом случае фамилия Ласек — отчество в чистом виде: «сын Ласека», то есть сын человека, которого в быту звали уменьшительным именем Ладислав.

Третья, менее вероятная версия связывает фамилию с греческим именем Влас (через форму Власек). В переводе с греческого Влас означает «простой, грубоватый». Однако переход «Власек» в «Ласек» возможен только при утрате начального «в», что для славянских языков нетипично, поэтому эта гипотеза уступает первым двум.

Суффикс -ек в фамилии — типичный уменьшительный для польской и чешской ономастики. Он не образует фамилию по русской модели (как -ов или -ин), а указывает на то, что исходное имя или прозвище уже имело эту форму. В русском языке фамилия Ласек могла появиться через полонизмы или из речи переселенцев с запада.

Сословно фамилия не закреплена: её могли носить и крестьяне, и мещане, и шляхта — всё зависело от того, что стало основой: прозвище по месту жительства или уменьшительное имя. Сведений о массовом бытовании фамилии в России нет; она встречается скорее единично, что подтверждает её западное происхождение.