Фамилия Лашун — одна из тех, где за короткой основой скрывается сразу несколько возможных историй, и выбрать единственную версию мешает диалектное разнообразие. Чаще всего её связывают с украинским словом «ласун» — лакомка. Прозвище Лашун могли дать ребёнку, которого баловали сладким, или взрослому, известному своим трепетным отношением к еде. Переход «с» в «ш» в данном случае — результат местного произношения, обычного для юго-западных говоров.

Но есть и другие пути. Украинский глагол «лаштувати» означает «готовить, чинить, строить» — тогда прозвище указывало бы на ремесло: плотника, строителя или мастера по хозяйству. Белорусское «лашчыць» переводится как «ласкать», и здесь прозвище могло отражать характер — ласкового, нежного человека. Таким образом, основа фамилии одинаково правдоподобно говорит и о занятии, и о черте нрава.

Менее очевидная версия выводит Лашуна из уменьшительной формы имени Галактион (от греческого «галактос» — молоко). В народной речи длинные и редкие имена нередко усекали до коротких вариантов вроде Лаша, от которого через суффикс принадлежности и возникла фамилия. Эта гипотеза слабее: при таком образовании фамилия скорее звучала бы как Лашин, а не Лашун.

Суффикс -ун в фамилии — характерная черта украинской и белорусской ономастики. Он образует прозвища по действию или свойству (ср. бегун, крикун), и в фамилиях часто сохраняет оттенок прозвищности. В русских фамилиях такой суффикс встречается реже, что вместе с южным корнем указывает на западнорусское или малороссийское происхождение рода. Географически фамилия Лашун встречается преимущественно в Беларуси, на западе Украины и в приграничных областях России — там, где исторически смешивались украинские, белорусские и польские говоры.