Фамилия Ласковец — редкий пример того, как в основе фамилии лежит не имя, не ремесло, а человеческое качество или модель поведения. Образована она по типичной восточнославянской модели с суффиксом -ец, который в фамилиях обычно указывает на происхождение из какой-то местности или на характерный признак человека. В данном случае суффикс присоединён к прилагательному «ласковый», и вся фамилия буквально означает «ласковый человек».

В отличие от более распространённых фамилий вроде Ласков или Ласковин, форма с суффиксом -ец подчёркивает не столько свойство, сколько прозвище, данное человеку за его манеру общения. Это не фамилия-прилагательное (как Ласков), а фамилия-существительное, что характерно для прозвищ, которые закреплялись за одним человеком и затем передавались потомкам. В украинской и белорусской ономастике такие формы встречаются чаще, чем в великорусской: суффикс -ец активнее использовался в западных и южных землях.

Прозвище Ласковец мог получить человек с мягким, обходительным нравом, умевший угодить словом. Однако в крестьянской среде прозвища нередко давались «от противного» — так могли назвать и человека с резким характером, иронично. В любом случае, в основе лежит не церковное имя, а бытовое слово, что говорит о народном происхождении фамилии.

Сословная принадлежность носителей фамилии Ласковец — скорее всего, крестьяне или мещане. Дворянские фамилии редко образовывались от прямых качеств, тем более в такой «негероической» форме. Встречается фамилия в основном на западе России, в Беларуси и на Украине, что подтверждает её связь с местными словообразовательными моделями.

С точки зрения истории, фамилия Ласковец не имеет отношения к названию населённого пункта — нет известных топонимов с таким корнем. Это чисто прозвищная фамилия, которая сохранила в себе живую черту характера предка.