Первая из них - «ласс» - скорее всего, восходит к средненижненемецкому слову las, которое в переводе означает «лосось». Второй компонент прозвища - «ман» - ведет свое начало от немецкого Man (Mann), то есть «человек, мужчина». Вполне вероятно, что прозвище Лассман относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на род деятельности человека: возможно предок современного носителя фамилии Лассман был рыбаком.