Фамилия Ласуков — яркий пример того, как прозвище, данное по характеру или поведению, закрепилось в родовом имени. В основе лежит прилагательное «ласый» — в русских говорах так называли жадного до сладкого, лакомку, падкого на угощения человека. Значение близко к слову «лакомка», но с оттенком не столько любви к вкусной еде, сколько неразборчивой или чрезмерной тяги к ней. Другими словами, Ласуков — потомок того, кого в деревне дразнили Ласом или Ласуком за любовь «поласить», то есть полакомиться.

По словообразовательной модели фамилия типична для центральной России: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?»), а основа Ласук — диалектное прозвище. Менее вероятна, но возможна связь с глаголом «ласкать», где прозвище могло означать ласкового, льстивого человека. Однако в ономастических работах, в частности у Б. Унбегауна, фамилии на -уков (Ласуков, Кривуков, Хвастуков) чаще возводятся именно к прозвищам с отчётливой отрицательной или ироничной окраской.

Географически фамилия тяготеет к северо-восточным и центральным областям России. В переписных книгах XVII века встречаются крестьяне с прозвищем Ласук в Вятском и Пермском краях — регионах, где диалектное слово «ласый» было особенно употребительно. Сословно предки Ласуковых, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми: фамилии, образованные от бытовых прозвищ, редко встречаются в дворянской среде, где предпочитали более благозвучные или патронимические основы.

Интересная деталь: в некоторых говорах «ласук» означало не только лакомку, но и хитрого, пронырливого человека, умеющего выпросить угощение. Так что прозвище могло нести двойную нагрузку — и укор за слабость, и признание изворотливости. В современном языке корень почти исчез, сохранившись разве что в слове «лакомство», что делает фамилию Ласуков живым свидетельством давно ушедшей народной речи.