Фамилия Латарцев образована от прозвища Латарец, которое получил житель города Алатырь или человек, живший на берегу реки Латоры. Алатырь — город в Чувашии. По мнению некоторых ученых его название восходит к эрзянскому слову «латор» - «греметь, шуметь». А Олатор или Алатырь — деформированный перевод с эрзянского языка на русский. По другой версии, в основе прозвища Латарец лежит ингушское слово «латар» - «битва, драка». В таком случае, основатель рода Латарцевых мог быть воином или драчуном, дебоширом. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Латарец, со временем получил фамилию Латарцев.