Фамилия Латиева — женская форма, а мужская, Латиев, образована по одной из самых распространённых в русском языке моделей: от основы на -ий с помощью суффикса -ев. Это сразу указывает, что перед нами не случайное заимствование, а фамилия, которая прошла через русскую грамматику, даже если её корень нерусский.

Корень фамилии — Лат- — нечасто встречается в исконно русских прозвищах или именах. В ономастике здесь просматриваются два основных пути. Первый: основа восходит к тюркскому или арабскому имени Латиф (в значении «добрый», «мягкий», «благожелательный»). В русской записи имя Латиф или Лат (через упрощение) могло дать фамилию Латиев — по отчеству. Вторая версия, более редкая, но возможная для южных регионов: связь с тюркским словом «лат» — «глина», «ил». Тогда прозвище Лат мог получить человек, живший у глинистого берега или занимавшийся гончарным делом. Однако версия с именем Латиф выглядит предпочтительнее: такие фамилии по мусульманским именам — обычное дело в Поволжье, на Северном Кавказе и в среде татарской или башкирской знати, переходившей в православие.

Ударение в фамилии, скорее всего, падает на второй слог — Латиева, хотя в разговорной речи встречается и вариант с ударением на первый. Суффикс -ев, а не -ов, указывает, что основа оканчивалась на мягкий или йотированный звук (Латий, Латиев — от Латий). Такая модель типична для фамилий, образованных от имен и прозвищ на -ий.

Если говорить о географии, фамилия Латиева не относится к массовым. Её носители встречаются в Татарстане, Башкортостане, а также в Оренбургской и Астраханской областях — то есть в зоне исторического соседства славянского и тюркского населения. В дореволюционных метрических книгах фамилия могла записываться через «ф» — Латифьев, что напрямую выдаёт исходное имя. Со временем написание упростилось до современного варианта.

Таким образом, предки современных Латиевых — скорее всего, выходцы из тюркской или исламизированной среды (татары, башкиры, ногайцы), носившие имя Латиф. Фамилия закрепилась в русской форме по отчеству, что типично для межэтнического контакта: человек получал фамилию по имени отца, записанному на русский лад.