Фамилия Лешер — редкая, с нерусской основой и неочевидной историей. В отличие от большинства русских фамилий, она не образована от крестильного имени или ремесла, а пришла из немецкой или еврейской (ашкеназской) среды. Поэтому искать её корни в привычных русских суффиксах -ов, -ин или -ский не имеет смысла.

Самая распространённая версия связывает фамилию с немецким словом Löscher (произносится «лёшер»). В немецком это профессиональное прозвище: Löscher — «тушитель», «гаситель», то есть человек, который тушил пожары, или, в более узком смысле, рабочий на плавильном производстве, гасивший известь. Фамилия могла закрепиться за немцем-колонистом, приглашённым в Россию в XVIII–XIX веках. Второй вариант — от диалектного Löscher в значении «житель болотистой низины» (от der Lösch — «лужа», «трясина»), но он менее вероятен: прозвище по профессии встречается чаще.

У еврейских носителей фамилия Лешер могла появиться как искусственная, данная при записи в метрические книги в черте оседлости. Иногда её связывали с идишским словом לײשער (leysher) — «льстивый», «угодливый», но это лишь догадка, не подтверждённая массовыми данными. В любом случае, в России фамилия не получила широкого распространения: она осталась локальной, встречается в основном в бывших немецких колониях Поволжья, в Прибалтике и среди потомков остзейских немцев.

Написание через «е» (Лешер, не Лёшер) — результат адаптации к русской графике: буква «ё» в паспортах и документах часто заменялась на «е». Ударение, скорее всего, падает на первый слог — Ле́шер, хотя в речи можно услышать и вариант Леше́р. Склоняется фамилия как обычное существительное мужского или женского рода: у Лешера, к Лешеру.

Сословной принадлежности у фамилии нет: среди Лешеров были и ремесленники, и аптекари, и офицеры русской армии немецкого происхождения. Единственное, что их объединяет, — нерусские корни и связь с немецкоязычной культурой, которая со временем почти полностью растворилась в русской среде.