Фамилия Лестарова — редкая и неочевидная для русского уха. На первый взгляд она кажется нерусской, но при ближайшем рассмотрении укладывается в обычную восточнославянскую модель. Разберем её по частям.

Основа — «Лестар». Это неканоническое имя или прозвище. Суффикс «-ов» (в женском роде «-ова») указывает на принадлежность: «сын Лестара» или «из рода Лестаровых». Вопрос в происхождении самого корня. Тут есть два пути.

Первая версия — профессиональная. В русских говорах могло бытовать слово «лестарь» или «лестерь» — человек, делающий лестницы, либо мастер по лесоматериалам (от «лес»). Прямых словарных фиксаций такого слова нет, но диалектная лексика богата на подобные образования: «плотник» — «плотар», «столяр» — «столярь». Так что предок-Лестар мог быть плотником, строителем или лесорубом. Версия правдоподобна, потому что фамилии от ремёсел — самые частые.

Вторая версия — антропонимическая. «Лестар» могло быть народной формой крестильного имени. Например, от греческого имени «Елевферий» (свободный) или от редкого «Леонтий», которое в просторечии иногда сокращали до «Лестя», «Леста». Или же — от имени «Лесток» (западноевропейского происхождения, через медицину XVIII века). Но здесь есть натяжка: форма «Лестар» встречается в русских документах как самостоятельное прозвище, а не как уменьшительное.

Географически фамилия привязана скорее к южным и центральным областям России, где живы суффиксы «-арь/-яр» (бондарь, писарь). Встречается она крайне редко, в основном в единичных записях. Это значит, что род, скорее всего, не был многочисленным и широко не расселялся.

С точки зрения словообразования, Лестарова — типичная «патронимическая» фамилия, образованная от прозвища отца. Ударение, по аналогии с фамилиями на «-ов», падает на последний слог: Лестаро́ва. Вариант с ударением на «а» в корне (Ле́старова) возможен, но менее вероятен для русского произношения.

Итог: фамилия Лестарова происходит от прозвища или имени Лестар, которое, скорее всего, связано с ремеслом (строитель лестниц, плотник) или является редкой народной формой крестильного имени. Точных документальных подтверждений нет, но ремесленная версия — самая прямая и логичная.