Фамилия Лиснюк — один из примеров того, как украинская словообразовательная модель «переплавила» русское или общеславянское прозвище. В её основе лежит корень «лис-», а суффикс «-юк» указывает на западноукраинское или белорусское происхождение. Такие фамилии на «-юк» особенно часты на Волыни, Подолье, в Галиции и на юге Беларуси. Если бы фамилию образовали по великорусской модели, она звучала бы как Лисов или Лисин. Суффикс «-юк» в данном случае выполняет роль патронимического или уменьшительного: Лиснюк — это «маленький Лис», «сын Лиса» или «потомок человека по прозвищу Лис».

Прозвище Лис (или Лиса) давали не только за рыжий цвет волос или хитрость, хотя это самый очевидный ход. В старину «лисом» могли назвать льстивого, изворотливого человека, умеющего выходить сухим из воды. Но есть и менее известная версия: в некоторых говорах «лисой» называли человека с узкими, «лисьими» глазами или с характерным разрезом глаз. Встречается и связь с охотничьим промыслом — прозвище мог получить лисолов или тот, кто торговал лисьими шкурами.

Фамилия Лиснюк не обязана быть чисто украинской. На территории современной Беларуси и в южных районах России (Брянская, Курская области) тоже встречается эта фамилия, и там её происхождение может быть связано с местным диалектным словом «лисняк» — так в некоторых местах называли молодой лиственный лес, особенно мелкий и частый. В таком случае Лиснюк — это человек, живший у лисняка или вышедший из местности с таким названием. Спор между «животным» и «географическим» корнем часто решается в пользу первого: прозвища от названий зверей встречаются намного чаще, чем топонимические.

Суффикс «-юк» в фамилии Лиснюк стоит под ударением, что характерно для многих украинских фамилий (Кравчук, Бондарчук, Шевчук). Ударение на последнем слоге — верный признак того, что фамилия сформировалась в среде, где преобладал украинский языковой тип. Если бы ударение падало на первый слог (Лиснюк), это указывало бы на белорусский вариант, но в данном случае норма — на «юк». Таким образом, Лиснюк — типичная фамилия западных и центральных областей Украины, реже встречающаяся в южной Беларуси.

Сословного барьера у фамилии не было: Лиснюками могли быть и крестьяне, и казаки, и мещане. В реестрах Запорожского войска или в метрических книгах XVIII–XIX веков эта фамилия встречается регулярно, но без привязки к знатному роду. Сегодня она распространена равномерно по всей Украине, а также в русскоязычной среде, куда попала с переселенцами. Носитель фамилии Лиснюк, скорее всего, может проследить свои корни до западноукраинского села или местечка, где его предка прозвали Лисом за сметливость или внешность.