Фамилия Литвынчук происходит от прозвища Литвын, которое, в свою очередь, восходит к слову «литвин». В старину так называли жителей земель Великого княжества Литовского — не обязательно по этнической принадлежности, а скорее по территории проживания или подданству. Человек, переселившийся из тех краёв, получал прозвище Литвын, которое закреплялось за ним и его потомками. Со временем это прозвище полностью вытеснило наследственное имя и в быту, и в официальных бумагах.

Особенность фамилии — суффикс -чук, типичный для западноукраинских и белорусских земель. Он указывал на принадлежность к роду: Литвынчук — это «сын Литвына» или «потомок Литвына». Такая модель образования фамилий особенно распространена на Волыни, в Подолье и на Полесье. Поэтому Литвынчук — не случайное сочетание корня и суффикса, а характерный пример региональной ономастики, где прозвище отца становилось основой для фамилии детей.

Интересно, что в основе лежит не этноним в современном понимании, а историко-географическое обозначение. В Речи Посполитой «литвинами» называли не только балтское население, но и славян-русинов, живших на землях ВКЛ. Так что предок носителя фамилии мог быть и православным шляхтичем, и крестьянином из-под Минска или Гродно — прозвище не уточняло сословие, а лишь указывало на корни с определённой территории.

В написании фамилии встречается вариант «Литвинчук» — через «и», что отражает произносительную норму. Форма с «ы» (Литвынчук) более архаичная, она сохраняет старую орфографию, где после твёрдых согласных писали «ы». В современных документах оба варианта могут считаться корректными, но именно написание через «ы» чаще встречается в исторических записях и у потомков выходцев из глухих сёл, где долго держалась дореволюционная традиция.