Фамилия Лизуков — хороший пример того, как прозвище, данное за особенность поведения, закрепилось в родовом имени. В её основе лежит глагол «лизать» или образованное от него прозвище Лизун. В народной речи так могли называть человека с определённой манерой поведения — льстеца, подхалима, того, кто «лижется», то есть угодничает. Однако не стоит сразу приписывать предкам отрицательные черты: в говорах «лизуном» нередко называли и просто любителя сладкого, лакомку, или же телёнка, сосущего матку, — прозвище могло быть чисто бытовым, без резкой оценки.

Словообразовательная модель типична для русского севера и востока: суффикс -ов указывает на принадлежность, то есть Лизуков — сын Лизука. Сама форма Лизук, а не более привычное Лизун, встречается в вятских и пермских говорах, где суффикс -ук (-юк) часто заменял общеупотребительный -ун. Это сразу даёт подсказку о возможном ареале фамилии: скорее всего, она зародилась в северо-восточных землях Русского государства, возможно, на Вятке или в Прикамье.

В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» модель на -уков (от прозвищ на -ук) отмечена как характерная для Северного Поволжья. Лизуков — не единственная фамилия такого типа, есть и однокоренные Лизунов (от Лизуна), Лизуновский, но именно Лизуков сохраняет редкую диалектную форму основы. Спорных версий здесь немного: иногда пытаются связать фамилию с тюркским корнем, но это маловероятно — звучание и морфология полностью укладываются в русскую ономастическую традицию.

Социальный состав носителей, судя по архивным данным, был крестьянским и мещанским. В XIX веке Лизуковы встречаются в метрических книгах Вятской губернии, а также среди государственных крестьян Пермской губернии. Дворянских родов с такой фамилией не зафиксировано — это типичная фамилия, образованная от уличного прозвища, без претензии на родовитость.