Фамилия Лубшева — женская форма, а её мужской вариант — Лубшев. В основе фамилии лежит прозвище или нецерковное имя Лубш, которое встречается в русских говорах и документах XVI–XVII веков. Это имя образовано от слова «луб» — внутренняя часть коры дерева (липы, вяза), из которой драли лыко, плели лапти, корзины, делали мочала. Суффикс -ш- в русской антропонимии часто служил для образования уменьшительных или прозвищных форм: Лубш — тот, кто как-то связан с лубом, либо просто человек с грубоватой, «лубяной» внешностью или характером.

По словообразовательной модели фамилия Лубшев — типичная патронимическая: суффикс -ев присоединяется к основе, оканчивающейся на шипящий. Такой тип фамилий массово складывался в XV–XVII веках, когда крестьяне и посадские люди получали фамилии по имени или прозвищу отца. Если отец был Лубш, то его дети записывались как Лубшевы.

Есть и вторая, менее вероятная версия: фамилия могла возникнуть от топонима — названия деревни Лубшево или Лубша. Такие названия встречаются в Тверской, Псковской и Новгородской областях, где лубодёрный промысел был развит веками. В этом случае предок Лубшевых мог получить фамилию по месту жительства, а не по прозвищу. Однако первая версия — от личного имени-прозвища — более типична для русских фамилий на -ев.

Интересная деталь: в «Ономастиконе» С. Б. Веселовского упоминается Лубша — крестьянин в новгородских писцовых книгах XVI века. Это прямое свидетельство, что такое имя бытовало в допетровской Руси. Фамилия Лубшев не относится к числу аристократических — её носители, скорее всего, были крестьянами или ремесленниками, занимавшимися обработкой луба. В современной России фамилия редкая, встречается в основном в центральных и северо-западных регионах.