Фамилия Луков в большинстве случаев образована от прозвища Лук. Такие прозвища давали людям по роду занятий, и вполне вероятно, что родоначальник Луковых занимался выращиванием или продажей лука. Это самая прямая и логичная версия.

Менее вероятно, что фамилия восходит к крестильному имени Лука (в переводе с латинского — «светоносный»). Имя Лука принадлежало евангелисту, одному из семидесяти апостолов Иисуса Христа. Он написал одно из четырех Евангелий и Деяния святых Апостолов. По преданию, Лука создал первую икону Пресвятой Богородицы, за что его почитают первым иконописцем; его авторству приписывают множество икон, включая Владимирскую «Богоматерь». Однако в случае с фамилией Луков мы имеем дело не с церковной формой имени, а с народным, усеченным вариантом — Лук. Именно от него, через суффикс -ов, и пошла фамилия.

Таким образом, потомок человека по прозвищу Лук со временем стал Луковым. Фамилия эта довольно прозрачна по своей структуре и не требует сложных разысканий, хотя и дает простор для двух разных, но одинаково возможных объяснений.