Фамилия Магранов образована от прозвища Магран. В основе, скорее всего, лежит украинское слово «магра» — худоба, так что прозвище могло указывать на худощавое телосложение человека. Однако есть и другая, менее очевидная версия: итальянское прилагательное «magro» («тонкий», «стройный»). Если это так, то прозвище могло возникнуть в южных регионах, где контакт с итальянской культурой был возможен (например, через торговлю или переселенцев). В любом случае, обе гипотезы сходятся на описании внешности — худой или поджарый человек.

Фамилия образована по стандартной русской модели с суффиксом -ов, который указывает на принадлежность: «Магранов» буквально значит «сын Маграна». Поскольку прозвище Магран не было крестильным именем, фамилия относится к типичным «прозвищным» фамилиям, которые закреплялись за потомками по характерной черте. Интересно, что в русских говорах слово «магра» не встречается, а в украинском оно фиксируется в западных диалектах, что может указывать на географию происхождения — западноукраинские земли, где подобные прозвища были в ходу. Итальянская версия, хотя и экзотична, возможна для причерноморских регионов, где селились итальянские колонисты, но это скорее исключение. Основной и наиболее правдоподобный путь — украинское слово «магра» и прозвище, данное по худобе.