Фамилия Манчурак звучит как загадка: в ней нет привычного русского суффикса вроде -ов или -ин, зато слышна украинская или польская огласовка. И действительно, корень здесь — «Манчур», который мог быть прозвищем или производным от имени, а суффикс -ак (в украинском варианте -ак, в польском -ak) указывает на человека, связанного с этим корнем: «сын Манчура» или «тот, кто имеет отношение к Манчуру».

Самая вероятная версия — прозвище Манчур восходит к слову «манч» или «манча», которое в южнорусских и украинских говорах означало «обжора» или «ненасытный человек». Сравните с диалектным глаголом «манчить» — есть жадно, много. Тогда Манчурак — потомок человека, которого прозвали за прожорливость или неразборчивость в еде. Такие прозвища были обычны в крестьянской среде: они давались по заметной черте характера или поведения, а не в обиду, а для бытового узнавания.

Есть и другая, менее очевидная версия: фамилия могла возникнуть от топонима Манчжурия (через искажённое «Манчур»). Это маловероятно, но не исключено для потомков казаков или крестьян, переселявшихся с Дальнего Востока в XIX веке. Однако в таком случае фамилия скорее закрепилась бы в форме Манчжурский или Манчуров, а -ак — типично западноукраинский формант, что говорит о корнях в Галиции, на Волыни или в Подолье.

Географически фамилия Манчурак сегодня встречается в основном на западе Украины (Львовская, Тернопольская, Ивано-Франковская области) и среди украинской диаспоры. В России она редка, но может попадаться на Кубани или в Ставрополье — там, куда переселялись украинцы в XVIII–XIX веках. Социально предки Манчураков были, скорее всего, крестьянами или мелкими ремесленниками: суффикс -ак характерен для непривилегированных сословий, в отличие от дворянских -ский или -ович.

Отдельного внимания заслуживает написание: в украинских документах XIX века фамилию могли фиксировать как Манчурак, Манчурак, а иногда и Манчурок — из-за неустойчивости безударного «а» в устной речи. В польских записях встречается Manczurak, что подтверждает западнославянское влияние. Таким образом, фамилия — не случайный набор звуков, а метка, оставленная диалектом и историей переселений.