Фамилия Масурский — редкая, и её происхождение неочевидно. Судя по суффиксу -ский, она образована от географического названия — скорее всего, от имени населённого пункта вроде Масур, Масурка или Масурки. Такие фамилии в XVII–XIX веках получали дворяне по названию своего поместья, а также духовенство и выходцы из Западной Руси или Польши, где топонимические фамилии на -ский были особенно распространены.

Корень «масур» не имеет однозначного славянского толкования. Скорее всего, он восходит к названию местности, которое, в свою очередь, могло быть связано с диалектным словом «масур» — так в некоторых русских говорах называли неряху, грязнулю или неуклюжего человека. Однако это лишь одна из версий, и она менее вероятна: прозвище от такого корня скорее дало бы фамилию Масур, а не Масурский. Более правдоподобно, что основа — тюркского или финно-угорского происхождения, например, от татарского «масур» (счастливый, благополучный) или от названия реки или урочища на севере России.

В польской ономастике встречается фамилия Masurski, которая может быть связана с мазурами — жителями Мазовии (Mazury). Если фамилия пришла с запада, то Масурский — это вариант, где «а» заменило исконное «азу» или «аж» под влиянием местного произношения. Такое смешение возможно на границе Беларуси и Польши.

Сословный состав носителей фамилии, скорее всего, был смешанным. В Российской империи фамилии на -ский не обязательно указывали на дворянство: их активно давали семинаристам при поступлении в духовные училища, а также крестьянам, переселявшимся из западных губерний. Если предок Масурского был священником, фамилию могли образовать от названия его родного села — например, Масурка в Волынской или Гродненской губернии.

В современной России фамилия встречается редко, преимущественно в центральных и южных регионах. Единичные носители есть на Украине и в Беларуси. Известных исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано — это говорит о том, что род, скорее всего, не принадлежал к крупному дворянству, а оставался в среде духовенства или крестьянства.