Фамилия Мацанке звучит необычно для русского уха, и причина проста: она не русская по происхождению, а украинская или белорусская, причем с отчетливым западнославянским или балтийским акцентом. Это не фамилия в привычной форме на -ов или -ин, а так называемая «неоформленная» фамилия, которая застыла в виде основы без патронимического суффикса.

Ключ к разгадке — суффикс -анк-, который в украинском и белорусском языках часто встречается в прозвищах и фамилиях, образованных от личных имен или названий профессий. Основа «Мац» — это, скорее всего, уменьшительная форма от имени Матвей (через польское Maciej или украинское Матій). То есть Мац — это «Матвейка», а Мацанко — «сын Матвейки» или «человек, связанный с Матвеем». Конечное -е в фамилии Мацанке — это окончание, характерное для украинских фамилий в предложном падеже или в форме обращения, но в русском языке оно закрепилось как именительный падеж. Поэтому правильнее было бы говорить о фамилии Мацанко, но написание Мацанке встречается в документах, особенно если фамилия прошла через польскую или немецкую канцелярию.

Есть и вторая, менее вероятная, но возможная версия: основа «Мац» может восходить к польскому macać (щупать, трогать) или к диалектному «мацать» (пачкать, марать). В таком случае прозвище Мацанко могли дать человеку с неаккуратной работой или, наоборот, тому, кто любил все трогать руками. Однако имя Матвей как источник выглядит убедительнее: прозвищные формы от крестильных имен были массовым явлением.

Географически фамилия Мацанке (и её варианты Мацанко, Маценко) тяготеет к западным регионам Украины и югу Беларуси, а также к пограничью с Польшей. В России она редка и часто является результатом миграции XIX–XX веков. Социальный статус носителей, скорее всего, был крестьянским или казачьим: такие «полуотчества» без суффикса -ович обычно закреплялись за простыми сословиями, не имевшими права на полную патронимическую фамилию.

Таким образом, ваш предок по фамилии Мацанке, вероятнее всего, был украинцем или белорусом, которого в быту звали Мац (Матвей), а его сына — Мацанком. Со временем это прозвище перешло в фамилию и застыло в форме, которая сейчас кажется неудобной для склонения, но хранит память о своем корне.