Фамилия Мациборчук — характерный пример западной, в первую очередь украинской, модели фамильного словообразования. Её главный маркер — суффикс -чук, который в украинской ономастике означает «маленький» или «сын» (аналогично русскому -ов/-ев). Таким образом, Мациборчук — это буквально «сын Мацибора» или «потомок Мацибора». Всё внимание переходит на корень, который и делает фамилию редкой и выразительной.

Основа Мацибор — это не имя, а, скорее всего, прозвище, причём составное. Его можно разложить на две части: «маци» и «бор». Первая часть, «маци», — это глагольная основа от украинского «мацати» (щупать, трогать, ощупывать). Вторая часть «бор» восходит к глаголу «бороти» (бороть, побеждать). В сумме «мацибор» — это человек, который «щупает (ищет, выведывает) и борет». Наиболее правдоподобная версия: так могли прозвать либо дотошного, въедливого человека, который не успокаивался, пока не добьётся правды, либо, напротив, того, кто действует на ощупь, вслепую, но всё равно добивается победы.

Встречаются и альтернативные толкования. Иногда «Мацибор» связывают с именем Матвей (через форму Маций) или с польским словом macić (мутить, баламутить). Однако версия с «мацати» и «бороти» более органична для украинской народной этимологии, где прозвища часто складывались из двух корней-действий (сравните: Непийвода, Покотигорошко). Географически фамилия Мациборчук тяготеет к западным областям Украины — Волыни, Ровенщине, Хмельниччине, где суффикс -чук особенно распространён, а подобные «говорящие» прозвища были в ходу в среде крестьян и казаков. Носитель такой фамилии в XVIII–XIX веках с высокой вероятностью был потомком либо крестьянина, либо реестрового казака, получившего меткое уличное прозвище, которое закрепилось за родом.