Фамилия Матыко звучит по-южному и по-украински — это подсказывает суффикс -ко, один из самых распространённых в украинской ономастике. Он выполнял ту же роль, что русские -ов и -ин: указывал на родство или принадлежность. Матыко — буквально «маленький Матвей» или «сын Маты». Второе имя для Матвея — Матя, Маты, Матей; это усечённая форма, от которой и пошла фамилия. Получается, что в основе лежит крестильное имя Матфей (еврейское «дар Яхве»), но через народный, бытовой вариант.

География фамилии подтверждает украинское происхождение. Чаще всего Матыко встречается в западных и центральных областях Украины — в Тернопольской, Хмельницкой, Львовской, а также в соседней Беларуси. В России её немного, и она, скорее всего, попала с переселенцами с Украины. Если предок носил фамилию Матыко, он с высокой вероятностью был крестьянином или казаком из Поднепровья или Галичины, где такие патронимические формы давали целым семьям.

Интересный нюанс: в некоторых говорах «матыка» — это мотыга, орудие для обработки земли. Не исключено, что прозвище Матыка мог получить человек, который работал мотыгой, — земледелец или огородник. Тогда фамилия Матыко стала бы не «сыном Матвея», а «потомком человека по прозвищу Мотыга». Обе версии правдоподобны, но первая (от имени) встречается чаще: суффикс -ко в украинских фамилиях почти всегда указывает на отчество, а не на занятие.

Фамилия не относится к дворянским или старинным княжеским — это крестьянская или мещанская фамилия, каких тысячи. В дореволюционных документах её могли записать как Матыко, Матико, Матько — из-за неграмотности писаря или особенностей местного произношения. Сегодняшние носители фамилии — это потомки тех, кто в XIX веке получил фамилию по отцу или по прозвищу, и она закрепилась без изменений.