Фамилия Мавроматис — греческого происхождения, и её значение напрямую связано с цветом, точнее, с темнотой. Основа фамилии — греческое слово «mauros» (μαύρος), которое переводится как «чёрный» или «тёмный». Вторая часть, «-матис», — это распространённый греческий суффикс, образующий фамилии от прилагательных или прозвищ. Таким образом, Мавроматис — это «человек с тёмными (чёрными) глазами» или просто «черноглазый». В греческой ономастике такие фамилии не редкость: они описывали внешность человека, его самую заметную черту.

Исторический контекст слова «мавр» сложнее. В Средние века, особенно в период между VII и XVII веками, маврами в Европе называли арабов и берберов Северо-Западной Африки, исповедовавших ислам. Часть этих завоевателей, например, в Испании, действительно имела тёмную кожу, поэтому к XVI–XVII векам слово «мавр» в некоторых языках стало нарицательным для любого темнокожего человека. Однако фамилия Мавроматис, скорее всего, не связана напрямую с африканскими маврами. Греческое «маврос» — это обычное обозначение чёрного цвета, и фамилия могла возникнуть совершенно независимо, просто как прозвище человека с очень тёмными волосами, глазами или смуглой кожей.

Если сравнивать с русскими фамилиями, то Мавроматис стоит в одном ряду с такими, как Черноглазов, Чернооков или Чернышов. Разница лишь в том, что греческий суффикс «-атис» указывает на носителя признака, а не на принадлежность роду (как русское «-ов»). Носителей этой фамилии можно встретить не только в Греции, но и в диаспорах по всему миру — в США, Австралии, а также на юге Украины и в Причерноморье, где исторически существовали греческие общины.