Фамилия Мелимук — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять её корни, нужно отбросить очевидные славянские модели и присмотреться к тому, как строились фамилии на окраинах Российской империи, в частности, в зонах смешения украинского, польского и молдавского влияния.

Суффикс -ук в фамилии Мелимук — один из самых характерных для западноукраинских и белорусских фамилий. Он указывает на принадлежность или происхождение: буквально «сын такого-то» или «человек из рода такого-то». Но основа «Мелим» — нестандартная. В украинском языке нет нарицательного слова «мелим» в значении «мельник» или «мелкий»; там скорее «мельник» или «млин». Поэтому версия о прямом указании на профессию («сын мельника») слабая.

Намного правдоподобнее, что в основе лежит личное имя или прозвище. Мелим — это вариант адаптации имени Мелитон (от греческого «мелитос» — «медовый») или, что вероятнее для западных регионов, сокращение от польского имени Мелиор (от латинского «melior» — «лучший»). В польской ономастике встречаются фамилии с корнем Mel-: Мелих, Мелишек, Мелик. Если носитель такого имени или прозвища обосновался на украинских землях, его потомки автоматически получали фамилию с суффиксом -ук: Мелимук.

Вторая, более спорная гипотеза, уводит в тюркские языки. В них «мелим» (melim) может означать «знающий», «учёный», а в некоторых диалектах — «сладкий, как мёд». Однако для фамилии с украинским суффиксальным оформлением это маловероятно: тюркская основа обычно давала бы фамилию на -ов или -ин, а не на -ук.

Есть и третья, бытовая версия: прозвище Мелим могло произойти от глагола «мелити» (молоть) в значении «болтун», «пустомеля» (человек, который «мелет языком»). В говорах западной Украины такое словоупотребление фиксируется. Тогда Мелимук — «сын болтуна» или «потомок того, кто любит молоть чепуху». Прозвища по речевым особенностям были распространены, и эта версия не менее логична, чем именная.

Географически фамилия привязана к Волыни, Подолью и приграничным с Польшей районам. В дореволюционных метрических книгах Мелимуки встречаются в основном среди крестьян и мещан, без следов дворянского происхождения. Сословный потолок невысокий, что типично для фамилий на -ук: они редко поднимались выше казацкой старшины.

Таким образом, Мелимук — это фамилия, построенная по западноукраинской модели от прозвища или адаптированного имени. Что именно значило исходное слово — «учёный», «медовый» или «болтун», — без записи в ревизской сказке XVI века не установить, но ясно одно: предок носителя этой фамилии был человеком с яркой речевой или личной характеристикой, которую закрепили в родовом имени.