Фамилия Мидончев — редкий образец русской фамилии, образованной от греческого корня. Её основа — мужское имя Мидон, которое в русской традиции встречается крайне редко и почти исключительно в среде православного духовенства или в семьях, связанных с греческой культурой. Имя Мидон, в свою очередь, восходит к греческому «мидон» (Μήδων) — возможно, от названия древнего народа мидян, либо как вариант имени Мидий. В любом случае, это имя пришло на Русь вместе с византийской церковной традицией, но не стало массовым.

Суффикс «-ев» указывает на притяжательную модель: Мидончев буквально означает «сын Мидона» или «принадлежащий Мидону». Такая модель типична для русских фамилий, образованных от канонических или редких христианских имен, которые не получили широкого распространения. В отличие от фамилий на «-ов» от имён вроде Иван или Пётр, Мидончев сохраняет редкое имя, которое могло быть дано в честь малоизвестного святого или как дань греческому происхождению семьи.

Географически фамилия Мидончев почти не встречается в центральных областях России. Основные следы ведут на юг — в Краснодарский край, Ростовскую область, а также в Запорожье. Это не случайно: в этих регионах исторически жили греческие общины, переселившиеся из Крыма и Приазовья. Предки современных Мидончевых могли быть потомками греческих колонистов, которые сохраняли свои имена даже после русификации фамилий.

В отличие от более частых фамилий этой модели (Мидонов, Мидонский), Мидончев имеет необычный суффикс, который скорее характерен для северных русских говоров, где «-ев» после мягких согласных встречается чаще. Однако в данном случае это, скорее всего, результат адаптации греческой основы под русскую морфологию: имя Мидон в родительном падеже даёт «Мидона», отсюда «Мидончев» — через форму «Мидонч» (как вариант произношения). Такая цепочка нестандартна и говорит о том, что фамилия складывалась не в книжной среде, а в устной традиции, где имя могло звучать как Мидонч.

Носители фамилии Мидончев — это, по всей видимости, потомки духовенства или греческих переселенцев, которые в XVIII–XIX веках осели на южных рубежах России. Фамилия не даёт прямых указаний на сословие, но её редкость и этимология намекают на то, что предки были людьми грамотными или связанными с церковью, где греческие имена ценились выше простонародных.