Фамилия Микитюх — яркий пример того, как украинская народная форма имени превратилась в фамилию, а затем сохранила свою региональную «прописку» в суффиксе. В основе лежит имя Никита, в украинском произношении — Микита. К нему добавили патронимический суффикс -юк, который характерен для запада Украины (Волынь, Подолье, Полесье) и означает «маленький», «сын» или «потомок». То есть Микитюх — это буквально «сын Микиты».

Но здесь есть одна тонкость. Стандартная украинская форма — Микитюк (с суффиксом -ук/-юк). Фамилия Микитюх с конечным -х встречается реже и указывает на ещё более узкую локальную традицию. Суффикс -юх (-чук, -щук) тоже патронимический, но он характерен для говоров северо-западной Украины, особенно для Волыни и Полесья. В некоторых диалектах -юх звучит как вариант -юк, но с более мягким, «цокающим» или «шепелявым» оттенком произношения. Таким образом, Микитюх — не ошибка, а диалектная или историческая норма, закрепившаяся в письменности.

Вероятнее всего, первый носитель фамилии был крестьянином или ремесленником из западноукраинских земель, которого в документах записали по отцу — Миките. Фамилия не дворянская, не семинарская (там были бы суффиксы -ский или -ин), а именно народная, бытовая. Она могла возникнуть в XVII–XVIII веках, когда на Правобережной Украине шёл процесс закрепления прозвищ за родами.

По звучанию фамилия Микитюх стоит в одном ряду с такими же редкими формами, как Данилюх, Иванюх, Степанюх. Все они — «родственники» более массовых Микитюков, Данилюков, Степанюков, но с местным колоритом. Если ваши предки носили фамилию Микитюх, скорее всего, их корни — в одной из волынских или полесских деревень, где говор сохранил эту форму. В России фамилия встречается редко и почти всегда указывает на украинское происхождение семьи.