Фамилия Микулянець звучит как привет из украинского Полесья или Подолья — именно там чаще всего встречается этот тип фамилий на -ець. В русском языке такой суффикс почти не используется, зато в украинской ономастике он указывает на происхождение от имени или прозвища: Микулянець буквально означает «сын Микуляна» или «тот, кто принадлежит Микуляну».

Основа фамилии — Микула, народная форма имени Николай. В белорусских и украинских говорах имя Николай нередко превращалось в Микола, а затем в Микула. Суффикс -ян- (-ан-) в основе Микулян — характерный для украинских и польских фамилий патронимический элемент, который присоединяли к имени отца. Получается цепочка: Микула → Микулян (сын Микулы) → Микулянець (потомок Микуляна).

По модели образования фамилия стоит в одном ряду с украинскими фамилиями типа Грицюк, Петренко или Коваленко, но с другим суффиксом. Если бы фамилия возникла в русской среде, она скорее звучала бы как Микулин или Микульский. Суффикс -ець в украинской традиции нередко указывал на более молодое поколение или на принадлежность к определённому роду, но без оттенка уменьшительности — скорее как указание на происхождение.

Географически фамилия Микулянець встречается преимущественно в западных и центральных областях Украины, особенно в Хмельницкой и Винницкой областях. В России и Беларуси она редка. Носители фамилии, скорее всего, были крестьянами или мещанами, поскольку фамилии на -ець в XVII–XIX веках часто фиксировались у простого люда, а не у шляхты. Никаких следов дворянского происхождения у этой фамилии нет.

В написании возможны варианты: Микулянец (без мягкого знака) или Микулянець (с апострофом в некоторых документах), но исходная украинская форма именно с мягким знаком на конце. В русском языке фамилию склоняют по правилам мужского рода: Микулянец, Микулянца и так далее.