Фамилия Милютчев — редкий пример отчества, которое прошло долгий путь, прежде чем закрепиться в неизменном виде. Чтобы понять её смысл, нужно разобрать цепочку: Милюта → Милютич → Милютчев. Это отчество второго порядка: буквально «внук Милюты», где промежуточное звено «Милютич» означает «сын Милюты». Со временем конечное «и» в суффиксе выпало, и форма упростилась до современного написания.

В основе прозвища Милюта лежит общеславянский корень мил-, родственный прилагательному «милый». Здесь возможны две трактовки. Первая — ласкательная: так могли назвать приятного, красивого глазу человека, и в этом случае прозвище указывает на внешность. Вторая — ироничная или обиходная: в некоторых говорах Милютой дразнили человека маленького роста или даже слепого. То есть прозвище могло быть как комплиментом, так и насмешкой, что для народной ономастики обычное дело.

Отдельного внимания заслуживает суффикс -ич в промежуточной форме Милютич. Он типичен для белорусской и западнорусской традиции образования отчеств, тогда как в центральной России чаще использовали краткие формы на -ов/-ев. Это позволяет предположить, что родоначальник фамилии жил на землях, где ощущалось белорусское влияние, либо его предки переселились оттуда. Впрочем, из-за редкости фамилии точную географию проследить трудно.

Сама фамилия Милютчев — нечастая, и это важно для тех, кто её носит. В отличие от массовых фамилий вроде Милютин или Милюков, она сохранила более архаичную трёхступенчатую модель, которая в большинстве регионов не прижилась. Поэтому можно сказать, что носитель такой фамилии — носитель редкой языковой реликвии, за которой стоит конкретный человек с прозвищем, живший несколько веков назад.