Фамилия Миропольцева — женская форма от Миропольцев, и её разбор стоит начать с корня, который сразу бросается в глаза: «мир» и «поль». В русских фамилиях такое сочетание встречается нечасто и обычно указывает не на абстрактное понятие «мирного поля», а на географическое название — город или село Мирополье. На карте России и Украины таких топонимов несколько: например, Мирополье в Курской области или Мирополь в Житомирской области. Житель такого места получал прозвище Мирополец — «человек из Мирополья». От него через притяжательный суффикс -ев и образовалась фамилия Миропольцев.

Суффикс -ев в этом случае стандартный: он указывает на принадлежность (чей? — Миропольцев). Сама модель типична для прозвищных фамилий XIX века: сначала человека называли по месту выхода, затем это прозвище закреплялось за его детьми. Интересно, что форма Миропольцева сохраняет ударение на втором слоге — Миропóльцева, что характерно для южнорусских и украинских говоров, где топоним произносили с ударением на «о». В северных вариантах могло бы быть Миропóльев, но здесь мы видим именно «польц», что дополнительно указывает на диалектную или местную огласовку.

Другая, менее вероятная версия связывает фамилию с прозвищем Мирополец, данным человеку, который занимался миротворчеством или улаживал споры на сельском сходе. Но такая гипотеза слабая: в русской ономастике прозвища от абстрактных понятий редко образовывались через суффикс -ец без конкретной привязки. Куда правдоподобнее, что предок носительницы фамилии был крестьянином или мещанином, переселившимся из Мирополья в другую губернию, — и фамилия стала для него и его потомков географическим маркером.

В архивных записях фамилия Миропольцев встречается с XVIII века, преимущественно в Курской, Харьковской и Воронежской губерниях. Встречаются варианты написания через «а» — Миропальцев, но это скорее описки или местное аканье. Сословно фамилия не элитарная: её носители были в основном государственными крестьянами и однодворцами. Никаких громких исторических личностей с этой фамилией не зафиксировано, что делает её типичным примером русской топонимической фамилии «среднего слоя».