Фамилия Мойсейчук — яркий пример украинской модели фамильного словообразования. Она образована от крестильного имени Моисей (в украинской народной форме — Мойсей) с помощью уменьшительно-патронимического суффикса -чук. На востоке и в центре Украины этот суффикс указывал на «малого» или «сына»: Мойсейчук буквально означает «внук (или сын) Мойсея». В западных регионах, особенно на Волыни и Подолье, -чук был самым массовым способом закрепить родовое прозвище, поэтому фамилия распространена преимущественно в западной и центральной Украине, а также среди потомков переселенцев в Сибири и на Дальнем Востоке.

Сам корень восходит к библейскому имени Моисей (др.-евр. «вытянутый, спасённый из воды»). В православных святцах имя было распространено, но в народе его часто переделывали: Мосей, Мойсей, Мусей. Отсюда же пошли фамилии Моисеев, Мосейчук, Мусейчук, а Мойсейчук — одна из редких форм, сохранившая именно украинское «й» в основе. Интересно, что в польских метриках XVI–XVII веков встречается написание Mojsejczuk — это указывает на влияние польской орфографии на украинскую фамилию, что типично для Правобережья.

Социальный контекст прост: фамилию носили крестьяне и казаки, реже — мещане. Дворянского происхождения у Мойсейчуков нет, поскольку суффикс -чук в Речи Посполитой и Российской империи почти всегда указывал на непривилегированное сословие. Зато именно эта фамилия хорошо показывает, как имя ветхозаветного пророка «осело» в украинской глубинке, обрастая местными суффиксами.

В современной Украине фамилия встречается чаще всего в Житомирской, Хмельницкой и Ровенской областях, а также в приграничных районах Беларуси. Носителей немного — это не массовая фамилия, а скорее локальная, что делает её особенно ценной для генеалогического поиска: по ней можно довольно точно определить регион предков.