Фамилия Мойшук — яркий пример того, как по суффиксу можно безошибочно определить регион происхождения. Окончание -ук (или -чук) — характерный признак западноукраинских и белорусских фамилий, особенно распространённых на Волыни, в Подолье и Полесье. Суффикс -ук указывает на принадлежность: Мойшук — это «сын Мойши» или «человек Мойши».

В основе фамилии лежит имя Мойша — просторечная, народная форма еврейского имени Моше (Моисей). В славянской, особенно украинской и польской, языковой среде это имя звучало именно как Мойша. Однако носителем фамилии не обязательно был евреем. В Речи Посполитой и на западнорусских землях такое имя могли дать и православному крестьянину в качестве бытового, некалендарного прозвища — по библейскому персонажу. Но куда чаще фамилия Мойшук фиксировалась у еврейского населения, которое в XVIII–XIX веках активно переходило к постоянным фамилиям. Таким образом, предок носителя фамилии, скорее всего, был евреем-ашкеназом, жившим на территории современной Западной Украины или Беларуси, и его звали Мойша.

Интересно, что фамилия Мойшук не получила широкого распространения в России за пределами черты оседлости. В отличие от более русифицированных форм вроде Моисеев или Мойсеенко, Мойшук сохранила свою диалектную, «малороссийскую» огласовку и уменьшительно-патронимический суффикс. Встречается она и в варианте Мойсюк, где корень тот же, а суффикс -юк — параллельная форма. Социально это была фамилия простого люда: ремесленников, мелких торговцев, арендаторов, то есть тех, кто не принадлежал к привилегированным сословиям. В дворянских гербовниках Мойшук не значится, что тоже подтверждает её народное, нешляхетское происхождение.