Фамилия Недоречко — украинская по происхождению, что сразу видно по типичному суффиксу -енко (в данном случае в форме -ечко). В украинской ономастике суффикс -енко означает «сын» или «потомок», поэтому Недоречко буквально переводится как «сын Недорека» (или «маленький Недорек»). Основа здесь — прозвище Недорек, которое образовано от глагола «недоректи» — не договорить, не сказать до конца, замолчать на полуслове.

В украинских говорах «недорека» — это человек, который говорит сбивчиво, невнятно или запинается. Прозвище могли дать либо заике, либо тому, кто постоянно не договаривал фразы, либо, напротив, молчуну, который редко высказывался до конца. Такие прозвища по речевым особенностям — довольно распространённый источник фамилий (вспомните русские Заикин, Молчанов). Интересно, что в польском языке есть похожее слово «niedorek» — тот, кто не доделал, недотепа, что добавляет ещё один смысловой оттенок: возможно, предка считали нерасторопным или неумелым.

Фамилия Недоречко редкая и имеет чёткую географическую привязку — почти все её носители живут на западе Украины, особенно в Львовской и Ивано-Франковской областях. Это неудивительно: суффикс -ечко вместо более распространённого -енко встречается именно в западноукраинских говорах (сравните с фамилиями Демечко, Васечко). Такая форма звучит более ласкательно, уменьшительно, что характерно для диалектов Галичины.

По сословной принадлежности предки Недоречко, скорее всего, были крестьянами или мещанами — фамилии с прозвищной основой редко встречались среди шляхты, которая предпочитала топонимические или патронимические фамилии на -ский. В метрических книгах XIX века эта фамилия фиксируется в сёлах Львовщины, и её носители не поднимались выше ремесленников и хлеборобов.