Фамилия Носатович ведет начало от прозвища Носатый. Так в старину называли человека с носом примечательной формы или размера — длинным, крупным, горбатым или как-то иначе выделявшимся на лице. Прозвища по внешним чертам были едва ли не самой древней и распространенной традицией именования: они позволяли отличить одного обладателя одного и того же крестильного имени от другого в тесном деревенском или городском сообществе.

Носатович — фамилия с редким для русского быта суффиксом -ович, который чаще встречается у белорусов, поляков и украинцев. В русской среде такой патронимический суффикс обычно указывал на знатное или шляхетское происхождение, тогда как у восточных славян он закрепился в основном на землях Великого княжества Литовского. Поэтому логично предположить, что предки Носатовичей жили на западе или юго-западе нынешней России, в Беларуси или на Украине, где форма «Носатович» означала «сын Носатого». Позже прозвище Носатый, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах.

Вероятно, первый Носатович родился в семье, где отца или деда все знали именно как Носатого. Прозвище прижилось и перешло к детям уже в форме отчества с суффиксом -ович, что закрепило его навсегда. Интересно, что однокоренные фамилии Носатов, Носачёв, Носатый встречаются по всей России, но вариант с -ович явно указывает на западный след. Среди носителей фамилии нет общеизвестных исторических личностей, оставивших след в крупных энциклопедиях, что типично для фамилий, сложившихся в среде мелкой шляхты, казачества или зажиточных крестьян. Само слово «нос» в прозвищах использовалось не только буквально: иногда так иронично могли назвать человека с острым чутьем, проницательного или любопытного, но основное значение — внешний признак — остается самым правдоподобным.