Фамилия Носацкий — довольно редкая и звучит как книжная или «шляхетская», хотя её корень прост и понятен. Она образована по модели, типичной для западнорусских и польских земель: от прозвища или имени Носатый, Носач, Нос, к которым добавили суффикс -цк- (в польском варианте -cki). Суффикс -цкий в русских фамилиях чаще всего указывает на происхождение от географического названия (сел вроде Носатово или Носачи), но здесь, скорее всего, работает вторая модель — от прозвища, ставшего фамилией. Носитель фамилии Носацкий — это буквально «потомок Носатого» или «человек из рода Носатых».

Корень «нос» в прозвищах на Руси был многозначным. Носом называли не только часть лица, но и мыс, выступ, а также человека с заметной, крупной или необычной формой носа. Прозвище Нос или Носатый мог получить кто угодно — от крестьянина до служилого человека, и фамилия Носацкий не привязана строго к одному сословию. Однако сама форма на -цкий в Российской империи чаще встречалась у дворян и духовенства (семинарские фамилии), а у крестьян преобладали фамилии на -ов/-ев. Поэтому можно предположить, что Носацкие — это либо обедневшая шляхта, либо потомки церковнослужителей, получивших фамилию по семинарскому обычаю (искусственное переоформление прозвища в «благородный» вариант).

География фамилии сегодня размыта, но с большой вероятностью она имеет западнорусское или белорусское происхождение. В Речи Посполитой фамилии на -цкий были массовыми у мелкой шляхты, и Носацкий мог появиться как прозвище-фамилия в одном из родов герба (например, герба Прус или Ястржембец). Прямых данных об известных исторических носителях нет, и это нормально: фамилия не из числа громких, а из числа тех, что хранят память о внешности или характере конкретного человека, жившего несколько веков назад. В написании стоит избегать путаницы с украинским вариантом Носацький или польским Nosacki — в русском языке закрепилась именно форма с «ц» и окончанием -ий.