Фамилия Носен — редкий случай, когда мы почти наверняка знаем, из какого региона она вышла. Это украинская фамилия, образованная по очень характерной для юго-западных земель модели: основа «нос» плюс суффикс «-ен». В украинской ономастике суффикс «-ен» указывал на отношение к кому-то, часто — на сына или молодого человека: Носен значит «маленький Нос» или «сын Носа». В русском языке такую фамилию превратили бы в Носов (чей?), украинская же версия сохранила уменьшительно-родственный оттенок.

Основа «нос» в прозвищах — одна из древнейших. Прозвище Нос давали не обязательно человеку с большим носом. В старину «носом» называли и выдающуюся часть рельефа (мыс, косу), и переднюю часть чего-либо. Но чаще всего прозвище цеплялось за заметную внешнюю черту: длинный, курносый или, наоборот, вздёрнутый нос. В славянских говорах «нос» могло означать и переносное качество — например, любопытство или обидчивость («нос воротить»). Однако для фамилии Носен исходное прозвище, скорее всего, было именно описательным, внешним.

С географией всё прозрачно. Фамилия Носен распространена в центральных и восточных областях Украины, особенно в Черкасской, Полтавской и Киевской. В России она встречается редко и почти всегда — след миграции украинских крестьян или казаков во времена переселений XVIII–XIX веков. В списках запорожских казаков и реестровых козаков XVII века фамилии с суффиксом «-ен» встречаются постоянно: Носен мог быть казаком, крестьянином или мещанином — сословной привязки у такой модели нет.

Интересная деталь: фамилия Носен почти не имеет вариантов с «-енко», хотя суффиксы близки. «-енко» — массовый казацкий суффикс, «-ен» — более редкий, архаичный. Сравните: Носенко встречается в десятки раз чаще. Носен — это как бы сокращённая, «старая» форма, которая не перешла в более продуктивную модель. Поэтому носители фамилии Носен — потомки людей, чьё прозвище закрепилось в языке до того, как «-енко» стало доминирующим.

Если ваш предок — Носен, он почти наверняка родом из украинского села или казачьего хутора, и его пращур выделялся носом — большим, острым или просто заметным. Никакой тайны, только живая антропонимия южнорусских земель.