Фамилия Носан — одна из тех, чей корень лежит на поверхности, но точное значение зависит от того, какой смысл вкладывали в прозвище предки. Основа здесь — «нос», самая заметная часть лица. Но фамилия образована не по стандартной модели с суффиксом -ов/-ев, а с помощью уменьшительного или пренебрежительного суффикса -ан. В русских говорах и украинском языке суффикс -ан часто придавал слову оттенок просторечия или указывал на человека с ярко выраженным признаком. Таким образом, Носан — это буквально «носатый», «обладатель большого или примечательного носа».

Вероятнее всего, фамилия возникла как прозвище. В XV–XVII веках на Руси и в Речи Посполитой было обычным делом дать человеку уличное имя по внешности: Нос, Носан, Носач. Позже это прозвище перешло в фамилию без изменений, минуя типичные патронимические суффиксы. Такая «голая» форма (без -ов) характерна для украинской и белорусской традиции, а также для южнорусских областей. Встречается фамилия Носан и у поляков (пишется Nosan), где она могла возникнуть независимо от восточнославянской.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с диалектным глаголом «носать» (носить, таскать). В некоторых говорах «носан» могли назвать того, кто постоянно что-то таскает, приносит, например, работника на подхвате. Однако эта гипотеза слабее, так как не подкрепляется массовостью примеров в исторических документах. Основной и самый правдоподобный путь — прозвище по носу.

Географически фамилия Носан не образует плотного ареала, но чаще встречается на западе и юге России, а также на Украине и в Беларуси. В старых переписях и ревизских сказках найти её сложно — она не относится к числу массовых дворянских или крестьянских фамилий центральных губерний. Скорее всего, предки носителя фамилии были крестьянами или казаками, получившими фамилию по уличному прозвищу при закреплении сословия в XIX веке.