Фамилия Носовко — редкий пример того, как простое прозвище обрастало семейной историей. В её основе лежит прозвище Нос, которое в старину давали человеку с большим, заметным носом. Такие прозвища по внешности были обычным делом на Руси: они точно и беззлобно описывали человека, а потом закреплялись за его потомками.

Но интереснее здесь не корень, а форма. Носовко — это отчество второго порядка, то есть «внук Носа». Схема такая: деда звали Нос, его сын стал Носовым, а вот его сын, то есть внук, уже записан как Носовко. Суффикс -ко в украинской и южнорусской традиции часто добавлялся к уже готовой фамилии отца, чтобы обозначить следующее поколение. Так что Носовко буквально означает «сын Носова», а в конечном счёте — «внук Носа».

Такая модель образования характерна для территорий современной Украины и юга России, где фамилии на -ко были особенно распространены. Если Носов — фамилия отца, то Носовко — уже фамилия его ребёнка, которая со временем закрепилась и передавалась дальше уже без изменений.

Прозвище Нос, изначально присоединённое к наследственному имени, со временем полностью вытеснило его и в быту, и в официальных документах. Поэтому для носителей фамилии Носовко их родовая история восходит не к какому-то абстрактному предку, а к конкретному человеку, которого когда-то запомнили по его выдающейся черте лица.

Стоит отметить, что прозвище Нос могло иметь и переносный смысл. В некоторых говорах носом называли не только часть лица, но и, например, выдающуюся часть какого-либо предмета или мыс. Однако для фамилии Носовко наиболее правдоподобной остаётся версия с внешностью: прозвища по физическим особенностям были самой массовой группой в русском и украинском именослове.

Встречаются и варианты написания — Носовко и Носавко, что связано с особенностями произношения в разных говорах. Но смысл от этого не меняется: перед нами фамилия, которая хранит память о предке, чей нос когда-то стал его визитной карточкой.