Фамилия Носовы образована от прозвища Нос, которое восходит к аналогичному нарицательному . Скорее всего прозвище Нос получил человек с большим носом. Так и прозвище Нос закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Носовы.