Фамилия Носульчик — редкий пример украинско-белорусской модели образования, где суффикс -чик указывает на уменьшительно-ласкательную форму, а не на профессиональную принадлежность (как в русских фамилиях на -чик, означающих «сын мастера»). Основа здесь — «нос», а точнее, прозвище Нос или Носуля.

Скорее всего, предок получил прозвище Носуль — человек с заметным, длинным или необычной формы носом. В восточнославянской традиции такие прозвища давали без обидного оттенка, по внешней примете. Суффикс -чик присоединили уже к основе Носуль, превратив её в фамилию. Получается «маленький Носуль» или «сын Носуля», что типично для украинских и белорусских фамилий на -ик, -чик, -ук.

В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые охватывают большинство населения, фамилии с суффиксом -чик чаще встречаются на западе Украины, в Подолье и на юге Беларуси. Если бы фамилия была русской, она звучала бы как Носов или Носулин. Форма Носульчик сохранила живое прозвище в уменьшительном варианте, что говорит о неформальной, деревенской среде возникновения.

В словарях фамилия не зафиксирована как распространённая, что подтверждает её локальный характер. Вполне возможно, что она образовалась в одном селе или хуторе и не разошлась широко. Носители Носульчик сегодня — скорее всего, потомки одного рода с западных земель, где прозвища в такой форме давали и детям, и взрослым.