Фамилия Новитский — вариант, который на письме легко спутать с более распространённой фамилией Новицкий, но их стоит различать. В основе обеих лежит прилагательное «новый», однако разница в суффиксах указывает на разный путь образования. Новитский — это фамилия с суффиксом -итск-, который встречается реже, чем -ицк-. Она могла возникнуть от географического названия с основой «Новит-» — например, от села или местечка Новитки, Новитка или Новитцы. Такие топонимы, хоть и не столь известные, как Новгород или Новая Ушица, существовали в западных регионах бывшей Речи Посполитой — на территории современной Беларуси, Украины и восточной Польши. Фамилии на -ский/-цкий, как правило, получали дворяне и шляхта, но с XVII–XVIII веков их стали активно присваивать и крестьянам при переходе от прозвищ к наследственным фамилиям, особенно после церковной реформы на присоединённых землях. Таким образом, Новитский — это указание на выходца из места, имя которого образовано от «новый»: возможно, недавно основанного поселения или хутора.

Второй, менее вероятный, но допустимый вариант — прозвищное происхождение. Если фамилия образована напрямую от слова «новит», то здесь могло быть два значения. В диалектах «новить» означало «обновлять», «чинить», и прозвище Новитка мог получить мастер, занимавшийся починкой, реставрацией. Либо, что более экзотично, в некоторых говорах «новит» — это молодой, неопытный человек, новичок. Однако в таком случае фамилия скорее получила бы суффикс -ов/-ев (Новитов), чем -ский, поэтому топонимическая версия остаётся основной.

Написание через «т» отличает Новитского от более частого Новицкого, где суффикс -иц- типичен для польских и западнорусских фамилий. Встречаемость Новитского в современных базах данных невысока, фамилия редкая. Носители её, скорее всего, сосредоточены в западных областях России, а также в Беларуси и на Украине, куда уходят корни топонима. Социальный контекст: в отличие от Новицких, среди которых много известных дворянских родов (например, герба Ястржембец), Новитские, судя по всему, не имели широкого шляхетского признания и чаще относились к мещанскому или крестьянскому сословию, хотя отдельные ветви могли получать дворянство по выслуге.