Скорее всего, Ноздречев – это вариант фамилии Ноздрячев. Чередование гласных я/е стало результатом исторических процессов, происходивших в ходе развития языка. Фамилия Ноздрячев, в свою очередь, образована от прозвища Ноздряч, которое ведет начало от существительного «ноздря». Возможно, прозвище Ноздряч дали человеку с большими ноздрями, то есть оно содержало указание на внешние особенности предка. Согласно другой версии, фамилия Ноздречев произошла от языческого имени Ноздряч. Подобные имена, образованные от названий различных частей тела, не были редкостью в старину. Веселовского упоминаются родственные именования: князь Василий Иванович Ноздреватый-Звенигородский, окольничий, 1519 год; Василии Степанович Ноздреватого, 1597 год, Тула; Ноздря Василий, крестьянин, 1495 год, Новгород; Ноздряк Гридя, холоп, 1455 год, Муром. Так и прозвище Ноздряч закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Ноздречев.