Фамилия Ноздров встречается нечасто, и её происхождение связано с прозвищем — скорее всего, внешним или физическим. Основа «Ноздра» в русских говорах могла указывать на человека с примечательным носом: широкими ноздрями, заметной особенностью дыхания или даже привычкой «сопеть». Прозвища по частям тела — обычное дело в средневековой Руси, они были простыми, запоминающимися и часто переходили в фамилии без изменений.

Модель образования типична для восточнославянских фамилий: суффикс -ов присоединялся к основе, обозначавшей отца или главу семьи. Ноздров — буквально «сын Ноздра» или «из рода Ноздра». В говорах слово «ноздра» могло иметь и переносный смысл: так могли прозвать человека с тяжёлым характером, резкого или «норовистого», то есть упрямого (от «норов»). Но это вторичная версия, менее вероятная, так как прямое значение прозвища всё же перевешивает.

Географически фамилия тяготеет к центральным и южнорусским областям. Встречается в Курской, Воронежской, Ростовской областях, а также на Украине — в форме Ноздрів. В документах XVII–XVIII веков можно найти упоминания крестьян и однодворцев с такой фамилией, что говорит о её происхождении в среде свободных или служилых людей, а не знати. Дворянских родов Ноздровых в гербовниках нет — фамилия осталась простонародной.

Интересная деталь: в некоторых диалектах «ноздря» звучала как «ноздряк» или «ноздрик», отсюда же могли пойти фамилии Ноздряков, Ноздриков, Ноздрев. Ноздров отличается от них именно суффиксом -ов, который указывает на прямую связь с прозвищем, а не на уменьшительную форму. Если сравнивать с фамилией Ноздрёв (от «ноздря» в мягком варианте), то Ноздров — более архаичный и редкий вариант, сохранивший твёрдое окончание основы.

В написании фамилии возможна путаница: иногда её записывают как Ноздров или Ноздрев, но в документах чаще встречается именно первый вариант. Если ваши предки носили эту фамилию, скорее всего, они были выходцами из крестьянской или мещанской среды, а сам родоначальник получил прозвище за приметный нос или характер.