Фамилия Ноздровский — одна из тех, где корень кажется очевидным, а на деле всё сложнее. В русском языке слово «ноздря» лежит на поверхности, и первая мысль: предка прозвали Ноздря за какую-то особенность внешности. Такая версия имеет право на жизнь, но не объясняет суффикс «-овский». Этот суффикс указывает на польскую или западнорусскую модель образования фамилий — по названию местности. Ноздровский — это, скорее всего, не «сын Ноздри», а «тот, кто из Ноздрова».

Польская фамилия Nozdrowski (или Nozdrówski) образована от названия населённого пункта. В Польше есть село Нозджец (Nozdrzec) и несколько мест с корнем «nozdr-», но наиболее вероятная основа — Ноздрув (Nozdrów) или похожий топоним. В таком случае фамилия означает «выходец из Ноздрова». Приставка «-ский» в польской традиции была признаком шляхетского происхождения, но на практике её носили и крестьяне, переселившиеся в другую деревню. В Российской империи фамилии на «-ский» часто давали семинаристам, но для Ноздровского это маловероятно — слишком бытовой корень.

География фамилии подтверждает западнорусские корни. Ноздровские встречаются в Беларуси, на Волыни и в Подляшье — то есть на землях, где веками смешивались польские, украинские и белорусские говоры. В этих краях «ноздря» могла означать не только часть лица, но и, например, отверстие в печи или узкий проход — возможно, прозвище дали человеку, жившему у такого места.

Есть и редкая версия, связывающая фамилию с диалектным словом «ноздра» в значении «капризный, брезгливый человек». Но она слабее: в говорах такое значение не закрепилось. Куда правдоподобнее считать Ноздровского «географической» фамилией, которую носил либо шляхтич из имения Ноздрув, либо крестьянин, переселившийся в соседнее село и записанный по месту выхода.