Так, фамилия Нуделев образована от прозвища Нудель. Оно ведет свое начало от слова «nidl», которое в переводе с идиш означает «иголка». Соответственно, прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя рода. Он мог быть портным или мастером по изготовлению иголок. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».