Фамилия Нурдуев образована от имени Нурдуй, которое, скорее всего, восходит к арабскому слову «нур». На русский язык оно переводится как «луч, сияние». Таким образом, потомок человека, которого звали Нурдуй, со временем получил фамилию Нурдуев.