Первая из них восходит к арабскому слову nur, которое в переводе ну русский язык означает «луч, свет, светоч». В основу второй части фамилии легло тюркско-татарское слово «тай», имеющее значение «жеребенок» и часто использующееся при образовании личных имен в качестве аффикса с уменьшительным значением. Таким образов, фамилия Нуртаев в буквальном смысле означает «лучик».