Фамилия Оденцев — редкий случай, когда исходное слово почти исчезло из языка, а фамилия осталась. В основе лежит не имя и не профессия, а, скорее всего, прозвище или географическое название, и разобраться здесь интереснее, чем кажется на первый взгляд.

Самый вероятный источник — диалектное слово «оденец». В северных и сибирских говорах так называли оленя, а точнее — самца оленя. Прозвище Оденец могли дать охотнику, который бил оленей, пастуху, пасшему стадо, или человеку, чем-то напоминавшему этого зверя — например, быстрому, упрямому или с рогами (шутливое прозвище). Суффикс -ец указывает на лицо по действию или признаку, а -ев — стандартный русский патронимический суффикс, означающий «сын Оденца». Таким образом, Оденцев — это «сын того, кого звали Оденец».

Вторая версия, менее распространённая, но имеющая право на существование, — топонимическая. В русской ономастике есть фамилии, образованные от названий деревень или рек. Если существовало селение Оденцы или Оденцево (а такие названия могли возникнуть от того же прозвища), то выходец оттуда получал фамилию Оденцев. Однако прямых упоминаний такого топонима в современных справочниках нет, что делает эту версию спорной.

Фамилия Оденцев — яркий пример того, как слово, вышедшее из обихода, сохраняется в фамильном имени. Вы не встретите её в списках самых частых русских фамилий, она редка и, вероятно, имеет узкую географическую привязку — возможно, к Архангельской, Вологодской областям или Сибири, где оленеводство было традиционным занятием. Если ваши предки носили эту фамилию, стоит поискать их в тех краях — скорее всего, они были связаны с таёжным промыслом или северным скотоводством.