Фамилия Огродюк напрямую отвечает на вопрос «чьим сыном» был её первый носитель: она буквально означает «сын Огроды». В её основе лежит древнерусское прозвище или нецерковное имя Огорода, которое человек получал при жизни и которое затем закрепилось за его потомками.

Корень здесь — глагол «огородить». В словаре Владимира Даля он трактуется как «обнести городьбою, забором, тыном, стеною, изгородью, загородью, пряслами, плетнем». То есть изначально прозвище Огорода могло указывать на род занятий: так могли назвать строителя ограждений, мастера по плетням и заборам, человека, чья работа была связана с установкой городьбы вокруг поселений или полей.

Впрочем, возможен и другой смысловой поворот. Прозвище нередко отражало не профессию, а место жительства. Человек, живший за огородом, у самой околицы или в новом, недавно отгороженном поселении, тоже вполне мог получить имя Огорода. Обе версии правдоподобны, но строительная более конкретна: в старину прозвища по ремеслу давали чаще, чем по местоположению.

Фамилия образована по типичной для украинской и белорусской традиции модели с суффиксом -юк. Этот суффикс обозначал принадлежность к роду и в буквальном смысле превращал личное имя отца в фамилию его детей. Так и появился Огродюк — сын Огороды, внук того самого человека, которого когда-то прозвали за его работу или за место обитания.

Интересно, что в русской традиции та же основа дала фамилии Огородов и Огородников, а в польской — Огродник. Форма Огродюк с суффиксом -юк указывает на западные или юго-западные земли: скорее всего, предки носителя этой фамилии жили на территории современной Украины или Беларуси, где такие патронимические формы были особенно распространены.

Сам глагол «огородить» в древности имел более широкий смысл, чем сейчас. Он означал не только строительство забора, но и защиту, оборону пространства. Поэтому прозвище Огорода могло нести оттенок «защитника», человека, который оберегает свой дом и семью. Однако эта трактовка вторична и менее вероятна, чем прямая профессиональная.

Со временем прозвище Огорода полностью вытеснило крестильное имя предка, как это часто случалось на Руси и в Речи Посполитой. В официальных документах и в быту человека уже не называли по святцам, а только по прозвищу, которое затем перешло к детям. Так фамилия Огродюк закрепилась за родом и дошла до наших дней, сохранив память о далёком предке-строителе или жителе окраины.