Именования, образованные по той же модели, что и фамилия Окорочков, широко представлены в ономастике восточных, западных и южных славян. Славянские фамилии возникали от личного прозвища или от имени (христианского или языческого). Фамилия Окорочков образована от прозвища Окорочок. Вероятно, оно ведет свое начало от нарицательного «окорок», значение которого В.И. Даль в «Толковом словаре живого великорусского языка» определяет следующим образом: «бедро с ягодицей, ляжка с мясом одной половины таза». Исходя из этого, можно предположить, что прозвище Окорочок относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на род деятельности основателя фамилии: он мог заниматься копчением и продажей окороков или же быть мясником. Так и прозвище Окорочок закрепилось за человеком в качестве наиболее употребительного именования, а со временем легло в основу фамилии Окорочков. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Окорочок, со временем получил фамилию Окорочков.