Фамилия Ольдеев — редкий случай, когда основа слова почти наверняка не славянская, а тюркская, а суффикс — русский, стандартный для фамилий XIX века. Разбираем её по составу: корень «Ольдей» и суффикс «-ев», указывающий на принадлежность («чей?» — сын Ольдея). Вопрос только в том, что такое «Ольдей».

Самая прямая версия: Ольдей — это русифицированная форма тюркского имени Алдей или Олдей. В тюркских языках корень «ал» означает «брать», «взять», а имя Алдей могло даваться ребёнку со значением «взятый» (например, Богом данный, или же усыновлённый). В русских говорах начальное «а» часто переходило в «о» под влиянием аканья или просто при адаптации, поэтому Алдей превратился в Ольдея. Суффикс «-ей» в таких именах типичен для татарских, башкирских и чувашских имён, адаптированных в русской среде.

Есть и более редкая, но возможная версия — от прозвища «Ольдей», которое могло быть связано с диалектным словом «ольдь» или «олдь» — в некоторых северных говорах так называли ольху или заросли ольшаника. Тогда прозвище Ольдей мог получить человек, живший у ольховой рощи или занимавшийся заготовкой ольхи для углей или корья. Однако эта версия слабее: слово «ольдь» крайне локально, и фамилия Ольдеев не встречается массово в регионах, где такое слово могло бытовать.

Географически фамилия тяготеет к Поволжью и Приуралью — регионам, где веками шло смешение русского и тюркского населения. В метрических книгах XIX века Ольдеевы изредка встречаются среди крестьян Казанской и Симбирской губерний, а также среди оренбургских казаков, что подтверждает версию о тюркском происхождении основы.

Социальный контекст прост: Ольдеевы — потомки крестьян или однодворцев, которые носили патроним по отцу, носившему тюркское имя. Никакого дворянского титула или известных исторических личностей за этой фамилией не числится, что для массовых русских фамилий, особенно с нерусской основой, абсолютно нормально. Скорее всего, предок нынешних Ольдеевых был крещёным татарином, башкиром или чувашом, который перешёл в православие и получил русскую фамилию по имени отца.